Pastadeg och smördeg

1. Kavla ut degen tunt på Bake-to-Basics Degunderlag med Bake-to-Basics brödkavel fylld med kallt vatten. Mjöla underlag och kavel så att degen inte fastnar.
2.  Lägg Ravioli Maker på degen för att kontrollera att degen räcker till två ”plattor”. Dela degen i två plattor med degskäraren till Pizzahjulet.
3. Strö mjöl på Ravioli Maker och lägg på en degplatta. Använd Silikon Pensel och pensla vatten över hela degytan (så att den andra degplattan kan klistras fast och raviolikuddarna förslutas).
4. Lägg en klick fyllning i varje hål med hjälp av ravioliskeden. Lägg på degplatta nummer två och kavla försiktigt med kaveln så att degen formas till ravioli/aptitretare.

Filodeg

1. Tag ut filodegen ur förpackningen och använd 4 tunna ark i en storlek som passar till Ravioli Maker.. Förvara de filodegsark som du inte använder direkt i en behållare med lock så att de inte torkar ut. Använd 2 ark som botten och 2 som lock.
2. Placera ett ark på Ravioli Maker och pensla med Silikon Pensel hela arket med en blandning av 30 g smör och 30 ml vatten. Lägg på ett ark till och pensla igen.
3. Lägg en klick fyllning i varje hål med hjälp av ravioliskeden. Lägg på ytterligare ett ark, pensla med smörblandningen och avsluta med det sista arket.
4. Låt smöret tränga in i alla skikt i ca 30 sekunder och kavla därefter försiktigt med kaveln över Ravioli Maker så att degen formas till aptitretare.

Alla 3 degtyper

1. Avsluta med att ta bort överflödig deg. Lägg 3l CoolSmart ovanpå Ravioli Maker (med behållarens botten vänd uppåt) och vänd runt.
2. Använd undersidan av skeden för att försiktigt pressa ut raviolikuddarna/aptitretarna ur Ravioli Maker.

Nu är de redo för frysen, kylskåpet, kastrullen eller ugnen!

Grunddeg till Ravioli

Till 3 x 40 st:

• 300 g vetemjöl
• 5 tsk salt
• 3 ägg
• 25 ml olivolja

Mjöl, salt, ägg och olja blandas till en deg i Pro Baking Skål 3 l (inte för klistrig).

TUPPERWARE-FRALLOR

275º 5 – 10 min

150 g margarin

4 ½ dl vatten

4 ½ dl mjölk

100 g jäst

2 msk strösocker

2 msk salt

18 – 20 dl vetemjöl

Smält smöret.
Häll i mjölken och vattnet och värm till 37º.
Jästen skall smulas sönder i degskålen och häll på salt och socker och rör om till degspad.
Häll därefter mjölk-vatten-margarin blandningen i degspadet och rör om.
Häll sedan i mjölet och blanda till en smetig deg.
Låt jäsa under lock och i ett vattenbad.
När locket öppnar sig är degen klar för utbakning.
Degen skall ej tas i med händer.
Använd en duobägare eller liknande och forma runda bollar och lägg dem på plåten med bakplåtspapper med hjälp av t.ex. degskapan.

Tips! Dessa frallor blir nästan ännu godare om man strör över lite ost vid gräddning så får man ostrfrallor
Är en hett tips att baka dessa på ett demo, uppskattas alltid

Till 3x40 st

Deg
300g vetemjöl
5 tsk salt
3 ägg
25 ml olivolja

Mjöl, salt, ägg och olja blandas till en deg i Pro baking skål 3 l. (Inte för klistrig.)

Fyllning
3 tomater
Ca 8 stora basilikablad
1 vitlöksklyfta
1 scharlottenlök
90 g philadelphia cream cheese/färskost
salt

Hacka tomater, basilikablad, vitlök och scharlottenlök i Quick chef III. Häll av lite av vätskan. Rör ner philadelphia med degskapan och smaka av med salt.

Kavlat degen tunt på Bake-to-Basics Degunderlag med Bake-to-Basics Brödkavel med hjälp av lite mjöl. Dela degen i två delar. Strö Ravioli Maker med mjöl och lägg den ena delen deg ovanpå. Fyll blandningen i Ravioli Maker med hjälp av Degskrapa och placera lite fyllning i vardera hål. Pensla kanterna med vatten med hjälp av Silikon Pensel. Placera den andra delen deg ovanpå, pressa lätt med händerna och kavla ut försiktigt med Bake-to-Basics Brödkavel över Ravioli Maker så att degen formas. Ta bort överskjutande deg och använd till nästa portion. 
Koka sedan i lätt saltat vatten i ca 3-6 min tills de känns klara

12 st

http://www.kokaihop.se/recept/glasshjartan-med-hallon-och-vitchoklad

Ingredienser (6 portioner/st.)

Gör så här

1. HALLONGLASS: Mosa hallonen med en sked i en sil och låt saften rinna ner i en skål.Försök att få ut så mycket saft som möjlig och utan frön.
2. Vispa grädden i en skål.
3. Vispa äggulan och socker i en annan skål.
4. Sockra hallonen med 2 msk och rör ner dem i äggvispet. Tillsätt gräddvispet och rör om försiktigt.
5. VITCHOKLADGLASS: Smält blockchokladen i vattenbad.
6. Vispa grädden i en skål.
7. Vispa äggulan och socker i en annan skål.
8. Tillsätt den smälta chokladen i äggvispet, rör om och tillsätt den vispade grädden.
9. Häll nu de olika glassarna växelvis i portionsformar, sockerkaksform eller som jag i Tupperwares siliconform med hjärtan. Rör om något varv, lite lätt.
10. Frys in i minst 4 timmar.
11. Vid servering dekorera ev. med spritsad grädde och hela hallon eller hallonsås.
12. Givetvis kan du även göra denna glass på andra bär ex. jordgubbar och blåbär.

Serveringsförslag

Spritad grädde och hallon

Couscous är gryn som framställs av durumvete och har den stora fördelen att den ska tillagas under mycket kort tid. Den är därför perfekt som ett snabbt tillbehör. Denna fräscha sallad är lämplig som tillbehör till allt sorts kött och fågel. Den passar även utmärkt till grillat och du kan även ha den med i matsäcken ev med lite rester av kyckling i. Salladen kan göras färdig i förväg och blir godare om den får stå och dra lite.

4 pers

Ingredienser
3,5 dl couscous,
4 dl vatten
1/2 dl lime- eller citronsaft
salt och peppar
3 tomater
1 grön paprika
1 dl bredbladig persilja,
1 dl färska myntablad
1 rödlök
1/2 dl olivolja

• Häll couscous i EasyRice med vattnet. Sätt på lock och tillaga i mikrovågsugn i ca 3 min. på 800 W.
• Häll lime- eller citronsaft över couscousen när den är färdig.
• Rör om och krydda med salt och peppar.
• Dela tomaterna och ta bort kärnorna. Hacka tomater tillsammans med paprika, persilja, mynta och rödlök i Quick Chef III.
• Blanda de hackade grönsakerna med olivolja i couscousen och låt salladen stå en stund före serveringen, så att alla smaker hinner blandas.
• Använd salladen som tillbehör till olika typer av kött och fågel.

2 st ägg

2 dl Strösocker

125 g Margarin/smör

2 dl Vetemjöl

Knappt 1 tsk Bakpulver

Ev 1 tsk Vaniljsocker

Ev garnering 1 dl Sötmandel

* Vispa ägg och socker pösigt.
* Blanda mjöl, bakpulver och ev vaniljsocker, vispa ner.
* Smält smör, vispa ner.
* Smöra och bröa micro pluskannan, häll i smeten.
* Grädda i micron i ca 5-6 min på full effekt. (Är det en micro utan snurrplatta, vänd då på kannan efter halva tiden.)

Alternativ Chokladsockerkaka 

2 st ägg

2 dl Strösocker

1 dl vatten

175 g Margarin/smör

2½ dl Vetemjöl

1 tsk Bakpulver

½ -  ¾ dl kakao

* Vispa ägg och socker pösigt.
* Blanda mjöl, bakpulver och kakao, vispa ner.
* Tillsätt vatten. Smält smör, vispa ner.
* Smöra och bröa micro pluskannan, häll i smeten.
* Grädda i micron i ca 5-6 min på full effekt.

Äppelmos alternativ 1

500 g Matäpplen

2 msk Vaniljsocker eller ½ Vaniljstång

½ dl Vatten

 Skala äpplen och skär dem i stora tärningar. Häll i alla ingredienserna i micropluskannan. Ställ kannan i mikrovågsugnen i 5 min på 850 W. Rör äpplena och ställ den att kallna.

 Äppelmos alternativ 2

  Ca 10 st Äpplen

Ca 1 dl Socker

 Skala och klyfta äpplena. Lägg dom i micropluskannan. Ställ kannan i mikrovågsugnen i ca 6 min på full effekt. Ta grönsaksstöten och mosa äpplena. Tillsätt sockret.

Tillsätt askorbinsyra – behövs inte om det ska ätas på en gång.

300 g frusna Jordgubbar

2 dl Strösocker

Saften från ½ citron

Häll jordgubbar och citronsaft i micro pluskannan  och ställ i  mikrovågsugnen i 6 min på  850  W. Tillsätt socker och rör ihop. Ställ kannan i mikrovågsugnen i 1 min på 850 W. Låt kallna tills nästa dag. Häll jordgubbssylten i nya stjärnskålar. Jordgubbssylten kan serveras till våfflor, glass och nybakat bröd mm.

Tips:

Jordgubbar kan ersättas av många andra slags bär t ex hallon, björnbär och blåbär. Var uppmärksam på att ju mindre bären är desto kortare tid i mikrovågsugnen. Ex 300 g hallon 4 min på 650 W.

2 dl  kokta pastahjul (koka 2 dl)

1-2 vitlöksklyftor (pressade)

1 gul lök

2 msk smör

2 brk krossade tomater

4 dl vatten

2½ dl grädde

2st hönsbuljongtärningar

basilika

cayennepeppar

salt

Bryn först vitlöken, den gula löken och smöret i 2 min i micron i microkannan. Tillsätt sedan allt utom kryddorna. Kör på full effekt i micron ca 9 minuter. Tillsätt pastahjulen mot slutet. Krydda efter behag.

200 g mörk choklad (minst 55%)
200 g smör
2,25 dl socker
6 ägg
3 tsk vaniljsocker
2 msk mjöl

Värm ugnen till 190°.

Bryt chokladen i bitar och smält choklad och margarin i micron, 750w i ca 1½ minut. Håll koll på chokladen! Den smälter invändigt först och är lätt att bränna!

Vispa ihop ägg och socker så då blir vitt och pösigt. Tillsätt vaniljsocker och mjöl och till sist chokladblandningen och rör till en jämn smet.

Skölj en silikonform i vatten och skaka ur (inte torka, den ska vara fuktig för att kakan ska släppa formen). Häll i smeten och ställ på kallt galler. Grädda i ca 22 minuter. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp.

Servera med färska hallon och grädde eller glass.

Mild variant
100 g Philadelphia ost (ej light)
30 g ädelost
3-4 msk gräddfil
Blandas i Quick Chef III

Starkare variant
100 g Philadelphia ost (ej light)
90 g ädelost
2 msk gräddfil
Blandas i Quick Chef III

30st

3 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
75 g smör
1½ dl vetemjöl
½ dl kokosflingor
1 tsk bakpulver
2 bananer

ev 100 g smält choklad för garnering

• Vispa ägg, socker och vaniljsocker i Quick Chef III med vispinsats.
• Smält smör i mikrovågsugnen i MicroPlus Kanna 1 l.
• Häll mjöl, kokosflingor och bakpulver i äggsmeten och blanda. Häll i smöret och blanda.
• Mosa bananerna med Grönsaksstöten och häll dem i Quick Chef III och blanda.
• Placera 2 Silikon Mini Muffinsformar eller Silikon Mini Stjärnformar på ett bakgaller och fyll formarna. Fyll hålen ända upp i Mini Stjärnform men fyll endast upp hålen till ¾ i Mini Muffinsform. GÄr även bra att använda vanliga muffinsformar, kontrollera tiden bara.
• Grädda vid 175º C i ca. 25 min. tills alla muffins är gyllene och färdigbakade.
• Smält ev choklad och garnera de nybakade muffinsen.